sábado, 20 de noviembre de 2010

Drunkorexia: un trastorno cada vez más extendido

Aunque pueda parecer lo contrario, yo no voy a entrar en si los menores deben o no deben beber alcohol, cada uno tiene su propio criterio y yo lo respeto. De lo que voy a hablar es de la forma de consumir ese alcohol y no ya por la ingesta de bebida en sí, sino por las pautas alimentarias que preceden esa ingesta.

sábado, 13 de noviembre de 2010

Desterrando los trapos de cocina

Todos tenemos grabado a fuego en nuestras retinas la imagen del paño de cocina pululando por ésta, tanto en nuestras casas como en algunos programas de cocina emitidos en televisión: para limpiar un cuchillo, secarnos las manos, secar los cubiertos, empapar líquidos de la encimera... pero, ¿alguna vez os habéis parado a pensar en la cantidad de bacterias que puede contener? Está demostrado que aunque se laven frecuentemente el riesgo de transmitir a través de ellos bacterias patógenas está muy por encima de lo saludable.

viernes, 24 de septiembre de 2010

¿La pasta engorda?

La idea de que la pasta engorda tiene sus raíces en la creencia de que la pasta se hace con harina y que no es otra cosa que almidón. Sin embargo, las pastas alimenticias de calidad superior se elaboran exclusivamente con sémola de trigo duro (el más rico de los cereales). 100 gramos de pasta aportan unas 350 kcal (74 gramos de hidratos de carbono, minerales y vitaminas).

miércoles, 22 de septiembre de 2010

Mañana nunca llega

"Mañana empiezo la dieta": Cuántas veces hemos oído esta frase o es más, incluso nosotros mismos la hemos pronunciado más de una vez. Son muchas las ocasiones y los eventos que nos hacen recapacitar acerca de nuestros hábitos alimentarios y que nos remuerden la conciencia (final de año, comienzo de otro, al principio de las vacaciones, al final de las mismas, después de una boda...). Desgraciadamente estas ocasiones sólo hacen un pequeño "clic" en nuestro interior, ¿qué significa esto? Muy fácil: nos proporcionan la motivación necesaria para darnos cuenta de que queremos cambiar e incluso comenzamos a poner en práctica esos cambios (la mayoría de las veces no llega ni a eso) pero cuando vemos realmente el esfuerzo que nos puede suponer se nos olvidan nuestras ganas de cambiar y seguimos por el camino más cómodo: no privarnos de nada hasta la próxima vez que nuestra conciencia diga basta.

domingo, 22 de agosto de 2010

Recetas saludables y muy veraniegas

No sé si os habréis dado cuenta de que en verano la apetencia por los alimentos disminuye drásticamente y esto se traduce en una menor sensación de hambre durante todo el día que, si no tenemos cuidado puede acarrear una malnutrición a medio-largo plazo. Si notáis que no sentís hambre a lo largo del día, que llega la hora de comer y aunque sea una de vuestras comidas favoritas no os apetece, que os cansáis rápidamente de comer o incluso que sentís náuseas cuando coméis más de lo que el cuerpo pide en ese momento y todo esto coincide con épocas de bochorno (si os pasa el resto del año os recomiendo que os pongáis en manos de un especialista), no os preocupéis que es lo propio de estos climas.

martes, 17 de agosto de 2010

Hamburguesas y estatina... ¿Nos hemos vuelto locos?

Como lo oís (bueno leéis) esta es la genialidad que se le ha ocurrido a un grupo de expertos del Imperial College de Londres y las reacciones (principalmente negativas) no se han hecho esperar.

miércoles, 11 de agosto de 2010

Toxiinfecciones alimentarias estivales: Salmonella

Hace exactamente una semana todos los periódicos y telediarios de tirada nacional hacían eco de la noticia: 55 personas se veían afectadas por salmonelosis en una romería en San Juan (Alicante) pero, ¿qué es la Salmonella?

martes, 3 de agosto de 2010

Adelgazar sin cambiar los hábitos

Todos los años lo mismo: antes de empezar el verano juramos y perjuramos que es el último año que nos pilla el toro cuidándonos pero cuando llega septiembre (este periodo se puede extrapolar a las vacaciones de navidad) nos olvidamos de estas promesas y seguimos comiendo como si se avecinara el día del juicio final. Esto se va a acabar porque os voy a dar unos consejos para que los platos de siempre tengan el mismo sabor pero con menos calorías.

lunes, 26 de julio de 2010

Heart attack grill, un nuevo concepto de comida rápida

¿Pensábais que lo habíais visto todo? Desde que descubrí este restaurante no he dejado de estremecerme y no es para menos. Se encuentra en Chandler (Arizona, EEUU), su nombre lo dice todo: "Heart attack grill" (Parrilla de ataque al corazón) y utiliza una estrategia de marketing que no deja a nadie indiferente.

www.heartattackgrill.com

sábado, 24 de julio de 2010

Meriendas infantiles más saludables

La prohibición de las máquinas expendedoras de snacks en colegios me ha marcado un poco y no dejo de pensar en ella... ¿y si ofreciéramos alternativas saludables a esos padres que quieren hacerlo bien? y se hizo la luz: el bocadillo. Rápido, fácil, variado y sobre todo les encanta a los niños.

jueves, 22 de julio de 2010

Prohibiciones en la escuela: kids, welcome to the real world

Ayer nos sorprendía la noticia de que sanidad y las autonomías vetan la capacidad de decisión de padres, profesores y alumnos de elegir lo que desean comer. Para ello, se ha elaborado un texto (se prevé que llegará al Congreso de los Diputados antes de que acabe el año) que recoge entre otras la prohibición de vender productos envasados con más de 200 kcal, con un porcentaje de grasa superior al 35%, con grasas trans y con alto contenido en sal y/o edulcorantes artificiales.

lunes, 5 de julio de 2010

Temporada de excesos

En la época estival se sale más aprovechando que llega el buen tiempo y ya que salimos más pues también consumimos más alimentos fuera de casa: cervecitas, helados, refrigerios y un largo etcétera. Siempre os digo que en una dieta normal y variada no tiene mayor importancia pero, ¿cuándo éstos excesos nos empiezan a pasar factura? y lo más importante, ¿si no podemos evitarlo, podemos al menos paliar sus efectos?

sábado, 26 de junio de 2010

Leer para creer... ¿Alquimia en la cocina?

Esta mañana, hojeando el libro Alquimia en la cocina de la "experta" en alimentación energética, Montse Bradford he leido una serie de lindezas que se han merecido una entrada en el blog.

miércoles, 23 de junio de 2010

Y me llamó gorda

Nunca seremos conscientes del daño que pueden ocasionar nuestras palabras en oidos ajenos, ese dolor es similar al que nosotros sentimos cuando ese punzón verbal incide directamente sobre nosotros, pero nunca igual porque lo que nos afecta el entorno depende solo y exclusivamente de nosotros. Un comentario desafortunado como: "Cariño, es que esos colores tan vivos te hacen parecer más rellenita" o uno de un impresentable como: "Deja de comer que estás hecha una gorda" puede descolocar todos nuestros esquemas y hacernos entrar en una vorágine nada saludable para nuestra salud mental y física.

martes, 22 de junio de 2010

IMC

Siempre os digo que voy a hablaros del índice de masa corporal y nunca encuentro un rato así que, ¿qué mejor momento que éste?

domingo, 20 de junio de 2010

20 consejos para aumentar de peso

La mayoría de las veces, en nutrición clínica nos encontramos casos de personas que han sobrepasado (algunos con creces) el umbral del peso saludable y desean recuperar la silueta perdida o nunca encontrada. Pero en otras ocasiones nos encontramos con el caso contrario: sujetos con bajo peso y con pocas probabilidades de engordar que se esfuerzan a diario para lograr la normalidad en el IMC (entre 20 y 25, otro día os lo explicaré).

viernes, 28 de mayo de 2010

miércoles, 26 de mayo de 2010

¿Adultos comiendo potitos?

Hoy navegando por la red he encontrado el siguiente enlace:

http://larazon.es/noticia/2541-dieta-de-los-potitos-con-la-comida-no-se-juega

El hecho de que personas (mejor dicho, mujeres) adultas sacrifiquen su vida y su paladar para conseguir un cuerpo 10 y así no tener que pasar por el quirófano me parece espeluznante... ¿a qué aspiramos en la vida?

domingo, 23 de mayo de 2010

La sorprendente relación entre obesidad y depresión

Hoy, leyendo la revista "Consumer Eroski" (una publicación muy buena, por cierto, os recomiendo leerla al menos una vez en semana) he descubierto la siguiente publicación.


En este artículo se habla de un conjunto de estudios publicados en la prestigiosa revista "Archives of General Psychiatry". No os voy a leer el artículo ni mucho menos (para eso os he puesto el link) ni siquiera resumirlo, sólo he extraído dos datos fundamentales: las personas obesas tienen un 55% de posibilidades de padecer depresión mientras que las personas deprimidas poseen un 58% de padecer obesidad... curioso.

lunes, 17 de mayo de 2010

Campamento para esculpir la figura

Hace aproximadamente una semana me llegó al correo electrónico (he de decir que soy de las que recibe una media de 50 e-mails publicitarios al día) un anuncio de una conocida marca de anticelulíticos (bote blanco y letras naranjas, para el que ande un poco perdido) que lanzaba un nuevo producto al mercado (ya sabéis que llega el verano y los productos anticelulíticos ocupan el 70% de los anuncios que vemos en televisión) más fácil de aplicar y con una nueva composición que lo hacía destructor de la celulitis rebelde y de la piel de naranja. Esta crema en cuestión prometía reducciones de hasta 2.8 cm en muslos, cintura y caderas en un mes si la aplicábamos una vez por la mañana y otra por la tarde y además (por lo visto es la panacea) alisa la piel visiblemente, esto quiere decir que parece que tu piel está más lisa, pero supongo que dependerá de la luz que haya en la estancia en ese momento (de noche todas estamos estupendas).

domingo, 16 de mayo de 2010

Como lo que soy

Después de un tiempo dedicada profesionalmente a la nutrición y a la calidad alimentaria (no demasiado, para qué os voy a engañar) y entregada físicamente a estas materias (en eso mi experiencia es mucho más amplia) he llegado a la conclusión de que la alimentación y el estilo de vida saludable condiciona nuestras vidas de una forma que va más allá de lo que resulta obvio.

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